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牛上脑是什么部位的牛肉软嫩的牛上脑，和菜心一起炒，一道完美的下饭菜，有菜有肉营养均衡！By 爱笑的垚垚妈 【豆果美食官方认证达人】用料菜心1把蒜2瓣牛上脑1块生抽2勺淀粉1勺做法步骤1、牛肉切片备用；2、菜心洗干净切成段；3、牛肉放一勺生抽，一勺淀粉抓匀，锅内放油，放牛肉炒熟盛出备用；4、锅内后面会介绍。

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牛上脑是什么部位图示By Nvqzy用料牛上脑半斤西红柿2个山药1根香菜1根食盐一小勺料酒2勺八角2个葱一段姜2片做法步骤1、牛肉切厚片，泡水10分钟，去血水ps: 1.我不喜欢肥的，买的上脑，喜欢吃香一点的可以用牛腩2.时间紧可以切薄一点3.切的时候注意肉的方向，切短茬(垂直肌肉纤维方向切)2、焯水是什么。